Библиотека профессионала №1

Технология крупяного производства. Лабораторные работы

Рейтинг издания

Технология крупяного производства. Лабораторные работы

Подзаголовок: Практикум для СПО
Издательство: Профобразование
Авторы: Тарасенко С.С., Владимиров Н.П.
Год издания: 2020
Научная школа: Оренбургский государственный университет
ISBN: 978-5-4488-0618-6
Тип издания: практикум
Гриф:

Библиографическая запись

Тарасенко, С. С. Технология крупяного производства. Лабораторные работы : практикум для СПО / С. С. Тарасенко, Н. П. Владимиров. — Саратов : Профобразование, 2020. — 130 c. — ISBN 978-5-4488-0618-6. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/92182 (дата обращения: 29.03.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

В практикуме приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы, включающий следующие темы: работа зерноочистительных машин; взаимозаменяемость штампованных сит при фракционировании крупяных культур; эффективность пофракционной очистки гречихи от примесей; влияние крупности зерна на эффективность его шелушения; гидротермическая обработка зерна крупяных культур; производство пшена, ячневой крупы; оценка потребительских достоинств и качества крупы; расчет оборудования и выхода готовой продукции на крупяных заводах. Практикум предназначен для изучения дисциплины «Производство крупяной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».

Рекомендуем