Библиотека профессионала №1

Введение в технологии производства продуктов питания

Рейтинг издания

Введение в технологии производства продуктов питания

Подзаголовок: Учебное пособие для СПО
Издательство: Профобразование
Авторы: Никифорова Т.А., Волошин Е.В.
Год издания: 2020
Научная школа: Оренбургский государственный университет
ISBN: 978-5-4488-0602-5
Тип издания: учебное пособие
Гриф:

Библиографическая запись

Никифорова, Т. А. Введение в технологии производства продуктов питания : учебное пособие для СПО / Т. А. Никифорова, Е. В. Волошин. — Саратов : Профобразование, 2020. — 135 c. — ISBN 978-5-4488-0602-5. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/91856 (дата обращения: 28.03.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

В учебном пособии рассматриваются сложные процессы, происходящие при переработке сырья в продукты питания; основные технологии отраслей, перерабатывающих сырье растительного происхождения. Представлено разделение основных технологий отраслей на две группы: первичной переработки сырья и вторичной переработки сырья. Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплин «Технология производства сахаристых веществ из крахмала», «Технология получения свекловичного сахара» (специальность 19.02.04 «Технология сахаристых продуктов»), «Ведение технологических процессов спиртового и ликероводочного производства» (специальность 19.02.05 «Технология бродильных производств и виноделие»).

Рекомендуем