Характеристики

Библиографическая запись

Бубнова, Т. И. Технология приготовления блюд белорусской кухни : учебное пособие / Т. И. Бубнова, С. А. Голубева, С. В. Збирамирская. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2025. — 244 с. — ISBN 978-985-895-356-0. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/163179 (дата обращения: 13.09.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

В учебном пособии рассмотрены сведения о возникновении и истории развития кулинарии в Беларуси, национальные традиции приготовления блюд и кулинарных изделий с учетом применения современных технологий. Описаны особенности технологических процессов приготовления блюд белорусской кухни, представлены способы их подачи. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальностям «Производство продукции и организация общественного питания», «Производство продукции и организация общественного питания (педагогическая деятельность)».