Техническое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Технологические расчёты

Библиографическая запись

Эйснер, О. О. Техническое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Технологические расчёты : учебное пособие для СПО / О. О. Эйснер. — Саратов : Профобразование, 2026. — 229 c. — ISBN 978-5-4488-2909-3. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/159447 (дата обращения: 29.04.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

Современное хлебопекарное производство невозможно представить без высокотехнологичных автоматизированных линий. Для эффективного управления такими процессами необходимы точные технологические расчеты. Данное учебное пособие всесторонне раскрывает эту тему, предоставляя будущим специалистам необходимые знания и навыки для уверенной работы. Особое внимание уделяется формированию практического опыта, который пригодится при взаимодействии с современным оборудованием. Подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования «Технология продуктов питания из растительного сырья», изучающих дисциплины «Техническое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий», «Организационно-технологическое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях».