Научные основы биотехнологии продуктов питания животного происхождения
| Подзаголовок: | Учебное пособие для СПО |
| Издательство: | Троицкий мост |
| Авторы: | |
| Год издания: | 2024 |
| ISBN: | 978-5-4377-0188-1 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Научные основы биотехнологии продуктов питания животного происхождения : учебное пособие для СПО / составители Р. В. Архипов. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2024. — 180 c. — ISBN 978-5-4377-0188-1. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/144985 (дата обращения: 12.12.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебном пособии раскрыты научные основы получения продуктов животного происхождения методами биотехнологии. Описаны биотехнологические способы производства продуктов питания животного происхождения, традиционные биотехнологические процессы, используемые в пищевой промышленности, а также использование современных технологий для получения продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие предназначено для обучающихся очной и заочной формы обучения по профессиям и специальностям среднего профессионального образования.
