Характеристики

Библиографическая запись

Научные основы биотехнологии продуктов питания животного происхождения : учебное пособие для СПО / составители Р. В. Архипов. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2024. — 180 c. — ISBN 978-5-4377-0188-1. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/144985 (дата обращения: 13.09.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

В учебном пособии раскрыты научные основы получения продуктов животного происхождения методами биотехнологии. Описаны биотехнологические способы производства продуктов питания животного происхождения, традиционные биотехнологические процессы, используемые в пищевой промышленности, а также использование современных технологий для получения продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие предназначено для обучающихся очной и заочной формы обучения по профессиям и специальностям среднего профессионального образования.