Оборудование предприятий общественного питания
| Подзаголовок: | Учебное пособие |
| Издательство: | Издательство КНИТУ |
| Авторы: | Гумеров Т.Ю., Решетник О.А. |
| Год издания: | 2021 |
| ISBN: | 978-5-7882-2971-3 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Гумеров, Т. Ю. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Т. Ю. Гумеров, О. А. Решетник. — Казань : Издательство КНИТУ, 2021. — 184 c. — ISBN 978-5-7882-2971-3. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/121006 (дата обращения: 09.05.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Рекомендуем
Введение в программирование на Delphi
Налоги и налогообложение
Организация пассажирских перевозок и обслуживание пассажиров (железнодорожный транспорт)
