Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения
| Подзаголовок: | Учебное пособие |
| Издательство: | Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ |
| Авторы: | Клычкова М.В., Кичко Ю.С. |
| Год издания: | 2017 |
| ISBN: | 978-5-7410-1803-3 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Клычкова, М. В. Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения : учебное пособие / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. — 135 c. — ISBN 978-5-7410-1803-3. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/78769 (дата обращения: 28.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебном пособии рассмотрены вопросы производства и переработки продуктов питания животного происхождения в аспекте гигиенических особенностей, а также перечень необходимых санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях молочной и мясной промышленности. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по образовательной программе по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
