Экономика общественного питания
| Подзаголовок: | Учебник |
| Издательство: | Вышэйшая школа |
| Авторы: | Емельянова Т.В., Кравченко В.П. |
| Год издания: | 2007 |
| ISBN: | 978-985-06-1402-5 |
| Тип издания: | учебник |
| Гриф: | МО |
Библиографическая запись
Емельянова, Т. В. Экономика общественного питания : учебник / Т. В. Емельянова, В. П. Кравченко. — Минск : Вышэйшая школа, 2007. — 383 c. — ISBN 978-985-06-1402-5. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/20171 (дата обращения: 21.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах приводятся методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний, глоссарий. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии», учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов.
