Характеристики

Библиографическая запись

Коростелева, О. Н. Экономика предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие для СПО / О. Н. Коростелева, А. А. Кузьмицкая. — Саратов : Профобразование, 2026. — 86 c. — ISBN 978-5-4488-2853-9. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/160995 (дата обращения: 13.09.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

В учебно-методическом пособии даны теоретические основы экономики предприятий общественного питания. Разобраны такие темы, как производственные ресурсы (основные производственные средства, оборотные средства, организация производственного процесса), трудовые ресурсы (персонал, производительность и оплата труда), экономические показатели деятельности (издержки производства, себестоимость продукции, финансовое состояние). Учебно-методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности среднего профессионального образования «Поварское и кондитерское дело» и по профессии «Повар, кондитер», изучающих дисциплины «Экономика предприятий общественного питания», «Основы экономики, менеджмента и маркетинга».