Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
Характеристики
Библиографическая запись
Любецкая, Т. Р. Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. — 6-е изд. — Москва : Дашков и К, 2024. — 140 c. — ISBN 978-5-394-05675-8. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/144245 (дата обращения: 13.09.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Скачать библиографическую записьОб издании
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.
Замена издания связана с появлением в ЭБС его более актуального переиздания.
