Оборудование для объектов общественного питания
| Подзаголовок: | Учебное пособие |
| Издательство: | Республиканский институт профессионального образования (РИПО) |
| Авторы: | Слесарчук В.А., Хамитова Е.К. |
| Год издания: | 2024 |
| ISBN: | 978-985-895-201-3 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: | МО |
Библиографическая запись
Слесарчук, В. А. Оборудование для объектов общественного питания : учебное пособие / В. А. Слесарчук, Е. К. Хамитова. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2024. — 336 c. — ISBN 978-985-895-201-3. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/143029 (дата обращения: 21.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
Изложены сведения и принцип действия механического, весоизмерительного, теплового и холодильного оборудования для объектов общественного питания. Приведены схемы оборудования и его описание. Особое внимание уделено освещению правил безопасной эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования, изучающих технологию общественного питания.
