Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты
| Подзаголовок: | Учебное пособие для СПО |
| Издательство: | Ай Пи Ар Медиа |
| Авторы: | Боброва А.В. |
| Год издания: | 2024 |
| ISBN: | 978-5-4497-3168-5 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Боброва, А. В. Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты : учебное пособие для СПО / А. В. Боброва. — Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2024. — 100 c. — ISBN 978-5-4497-3168-5. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/140892 (дата обращения: 05.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебном пособии рассмотрены вопросы технологии молочных продуктов, связанные с развитием и совершенствованием технологии производства сливочного масла и продуктов из пахты. Изложены факторы, влияющие на качество готовых продуктов, обоснованы рациональные технологические режимы, представлены требования документов по стандартизации и технических регламентов к продуктам. Подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Технология продуктов питания животного происхождения», изучающих дисциплину «Технология молока и молочных продуктов».
Рекомендуем
Государственный ветеринарный надзор при импорте-экспорте сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров
