Оценка и контроль качества продукции животноводства
| Подзаголовок: | Учебник для СПО |
| Издательство: | Профобразование, Ай Пи Ар Медиа |
| Авторы: | Асминкина Т.Н. |
| Год издания: | 2024 |
| ISBN: | 978-5-4488-1939-1, 978-5-4497-2829-6 |
| Тип издания: | учебник |
| Гриф: | УМО |
Библиографическая запись
Асминкина, Т. Н. Оценка и контроль качества продукции животноводства : учебник для СПО / Т. Н. Асминкина. — 2-е изд. — Саратов, Москва : Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2024. — 266 c. — ISBN 978-5-4488-1939-1, 978-5-4497-2829-6. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/138147 (дата обращения: 05.05.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебнике описана методика и техника послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов, а также ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя животных при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях. Рассмотрены вопросы по морфологии и химии мяса и мясопродуктов, приведена методика исследования продуктов животного происхождения на доброкачественность. Изложены вопросы по ветеринарно-санитарной экспертизе молока, молокопродуктов, яиц, меда, рыбы, описаны правила контроля пищевых продуктов на продовольственных рынках. Подготовлен в соответствии с требованиями Федерального образовательного стандарта, предъявляемыми к изучению дисциплины «Оценка и контроль качества продукции животноводства». Предназначен для студентов, получающих среднее профессиональное образование по укрупненной группе профессий и специальностей «Ветеринария и зоотехния». Представляет интерес для преподавателей, а также будет полезен ветеринарным фельдшерам и зоотехникам в их профессиональной деятельности.
Замена издания связана с появлением в ЭБС его более актуального переиздания.
Рекомендуем
Возрастная психология
Агрономия
