Процессы и аппараты пищевых производств
| Подзаголовок: | Учебное пособие |
| Издательство: | Инфра-Инженерия |
| Авторы: | Бакин И.А. |
| Год издания: | 2023 |
| ISBN: | 978-5-9729-1468-5 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Бакин, И. А. Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие / И. А. Бакин. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. — 208 c. — ISBN 978-5-9729-1468-5. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/133248 (дата обращения: 28.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности и типовые конструкции аппаратов. Для студентов учреждений ВПО и СПО, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Технологические машины и оборудование».
