Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты
| Подзаголовок: | Учебное пособие для СПО |
| Издательство: | Профобразование, Ай Пи Ар Медиа |
| Авторы: | Скрябина О.В., Рябкова Д.С., Левкин Г.Г. |
| Год издания: | 2022 |
| ISBN: | 978-5-4488-1533-1, 978-5-4497-1728-3 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: | УМО |
Библиографическая запись
Скрябина, О. В. Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты : учебное пособие для СПО / О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова, Г. Г. Левкин. — Саратов, Москва : Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2022. — 89 c. — ISBN 978-5-4488-1533-1, 978-5-4497-1728-3. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/122335 (дата обращения: 22.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебном пособии описаны процесс транспортирования рыбы, способы ее замораживания и разделки. Рассмотрены особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Приведены сведения об ассортименте различных видов рыбной продукции, в том числе о рыбных консервах, сушеных, вяленых, копченых изделиях и икре. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».
Рекомендуем
Защита населения и территорий от чрезвычайных ситуаций
