Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06)
| Подзаголовок: | Учебное пособие |
| Издательство: | Феникс |
| Авторы: | Богачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р. |
| Год издания: | 2021 |
| ISBN: | 978-5-222-35286-1 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: | ФИРО |
Библиографическая запись
Богачева, А. А. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06) : учебное пособие / А. А. Богачева, О. В. Пичугина, Д. Р. Алхасова. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. — 143 c. — ISBN 978-5-222-35286-1. — Текст : электронный // ЭБС PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/116230 (дата обращения: 29.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок». В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.
