Товароведение и экспертиза продуктов бродильной отрасли

Чалдаев П.А., Киселева Н.А.

Характеристики

ПодзаголовокЛабораторный практикум

ИздательствоСамарский государственный технический университет, ЭБС АСВ

Год издания2021

Тип изданияпрактикум

Библиографическая запись

Чалдаев, П. А. Товароведение и экспертиза продуктов бродильной отрасли : лабораторный практикум / П. А. Чалдаев, Н. А. Киселева. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. — 69 c. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/111782 (дата обращения: 13.09.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Скачать библиографическую запись

Об издании

Рассмотрен ассортимент и классификация безалкогольных и алкогольных напитков. Приведены требования к маркировке, а также методы определения органолептических показателей продукции. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология бродильных производств и виноделие».