Товароведение и экспертиза продуктов бродильной отрасли
| Подзаголовок: | Лабораторный практикум |
| Издательство: | Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ |
| Авторы: | Чалдаев П.А., Киселева Н.А. |
| Год издания: | 2021 |
| ISBN: | |
| Тип издания: | практикум |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Чалдаев, П. А. Товароведение и экспертиза продуктов бродильной отрасли : лабораторный практикум / П. А. Чалдаев, Н. А. Киселева. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. — 69 c. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/111782 (дата обращения: 21.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
Рассмотрен ассортимент и классификация безалкогольных и алкогольных напитков. Приведены требования к маркировке, а также методы определения органолептических показателей продукции. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология бродильных производств и виноделие».
Рекомендуем
Эстетика