Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства

Рейтинг издания

Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства

Подзаголовок:	Учебно-методическое пособие
Издательство:	Ставропольский государственный аграрный университет
Авторы:
Год издания:	2020
ISBN:
Тип издания:	учебно-методическое пособие
Гриф:

Библиографическая запись

Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства : учебно-методическое пособие / составители В. Г. Боднарчук, А. А. Ходусов, А. А. Покотило. — 4-е изд. — Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2020. — 128 c. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/109407 (дата обращения: 21.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

Представлены технологические схемы переработки рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы и раков, которые могут быть использованы при приготовлении блюд в домашних условиях. Предназначено для выполнения лабораторных работ и самостоятельной подготовки студентов вузов, специализирующихся по технологии производства, переработки и товароведению продукции рыбоводства.

Скачать библиографическую запись