Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование

Рейтинг издания

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование

Подзаголовок:	Учебное пособие для СПО
Издательство:	Профобразование
Авторы:	Борисова А.В.
Год издания:	2021
Научная школа:	Самарский государственный технический университет
ISBN:	978-5-4488-1261-3
Тип издания:	учебное пособие
Гриф:

Библиографическая запись

Борисова, А. В. Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование : учебное пособие для СПО / А. В. Борисова. — Саратов : Профобразование, 2021. — 352 c. — ISBN 978-5-4488-1261-3. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/106858 (дата обращения: 21.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

В учебном пособии описаны принципиальные схемы устройства различных видов механического оборудования предприятий общественного питания; рассмотрена методика расчета аппаратов; описаны современные модели данного класса оборудования, а также требования безопасности работы. Издание предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», изучающих дисциплины «Техническое оснащение предприятий общественного питания», «Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда.

Скачать библиографическую запись