Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции

Рейтинг издания

Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции

Подзаголовок: Учебное пособие
Издательство: Квадро
Авторы: Уша Б.В., Серегин И.Г.
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-906371-50-2
Тип издания: учебное пособие
Гриф:

Библиографическая запись

Уша, Б. В. Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции : учебное пособие / Б. В. Уша, И. Г. Серегин. — 2-е изд. — Санкт-Петербург : Квадро, 2021. — 212 c. — ISBN 978-5-906371-50-2. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/103086 (дата обращения: 21.07.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по ветсанэкспертизе и производственному ветеринарно-санитарному контролю для направления подготовки бакалавров, магистров Ветеринарно-санитарная экспертиза и дипломированных специалистов: Ветеринарно-санитарная экспертиза, Ветеринария, Товароведение и экспертиза товаров, Таможенное дело. Цель настоящего учебного пособия — помочь студентам освоить основные положения ритуального убоя животных, национальные требования к кошерным и халяльным продуктам, условия осуществления ритуального убоя для получения кошерных и халяльных продуктов. В учебном пособии представлены материалы по ветеринарно-санитарной характеристике мяса при ритуальном убое крупного и мелкого рогатого скота, а также выписки из первоисточников по еврейскому и мусульманскому способам убоя животных.

Рекомендуем