Общая технология отрасли
| Подзаголовок: | Учебно-методическое пособие |
| Издательство: | Казанский национальный исследовательский технологический университет |
| Авторы: | Докучаева И.С., Харьков В.В. |
| Год издания: | 2019 |
| ISBN: | 978-5-7882-2532-6 |
| Тип издания: | учебно-методическое пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Докучаева, И. С. Общая технология отрасли : учебно-методическое пособие / И. С. Докучаева, В. В. Харьков. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2019. — 136 c. — ISBN 978-5-7882-2532-6. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/100676 (дата обращения: 13.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
Рассмотрены основы технологии бродильных производств, сырье, водоподготовка, теория спиртового брожения. Приводятся рекомендации к выполнению курсовой работы по дисциплине «Общая технология отрасли». Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Общая технология отрасли» в рамках бакалаврской подготовки по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» по профилю «Технология бродильных производств и виноделие». Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.
Рекомендуем
Основы экономической теории
Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций
