Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства
| Подзаголовок: | Учебное пособие для СПО |
| Издательство: | Профобразование |
| Авторы: | Владимиров Н.П., Тарасенко С.С. |
| Год издания: | 2020 |
| Научная школа: | Оренбургский государственный университет |
| ISBN: | 978-5-4488-0556-1 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Владимиров, Н. П. Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства : учебное пособие для СПО / Н. П. Владимиров, С. С. Тарасенко. — Саратов : Профобразование, 2020. — 118 c. — ISBN 978-5-4488-0556-1. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/92151 (дата обращения: 21.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебном пособии рассматриваются основы технологии муки, производственно-технологическая лаборатория, лабораторный контроль технологических процессов подготовки зерна к помолу и производства муки, контроль качества муки, манной крупы и отрубей. Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Производство мукомольной продукции» по специальности среднего профессионального образования 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна».
