Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов
| Подзаголовок: | Учебное пособие |
| Издательство: | Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого |
| Авторы: | Курчаева Е.Е. |
| Год издания: | 2016 |
| ISBN: | |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Курчаева, Е. Е. Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Е. Е. Курчаева. — Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2016. — 279 c. — ISBN 2227-8397. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/72771 (дата обращения: 22.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебном пособии приводится подробная характеристика животноводческой продукции, включая сырье и готовую продукцию. Рассматриваются способы и методы консервирования животноводческого сырья. Особое внимание уделено хранению сырья и готовой продукции в газообразных средах с использованием современных видов и способов упаковки, а также маркировке и способам размещения в камерах хранения. Данное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 (110900.62).
Рекомендуем
Французский язык как второй иностранный. 10-11 классы (базовый). Электронная форма учебника.
Система электронного документооборота (облачное решение)
