Гигиена и санитария общественного питания
| Подзаголовок: | Учебное пособие |
| Издательство: | Республиканский институт профессионального образования (РИПО) |
| Авторы: | Бондарук А.М., Дудчик Н.В., Журихина Л.Н., Коломиец Н.Д., Сычик С.И., Федоренко Е.В. |
| Год издания: | 2017 |
| ISBN: | 978-985-503-644-0 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: | МО |
Библиографическая запись
Гигиена и санитария общественного питания : учебное пособие / А. М. Бондарук, Н. В. Дудчик, Л. Н. Журихина [и др.] ; под редакцией С. И. Сычик, Е. В. Федоренко. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2017. — 136 c. — ISBN 978-985-503-644-0. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/67624 (дата обращения: 19.06.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебном пособии рассматриваются гигиенические требования к объектам общественного питания, санитарные требования к производству кулинарной продукции, личной гигиене производственного и обслуживающего персонала; представлены сведения о пищевых заболеваниях, гельминтозах, их профилактике. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по группе специальностей «Общественное питание».
Рекомендуем
Информатика. 10-11 классы. Базовый уровень (в 2 частях). Часть1. Электронная форма учебника.
Проектирование товаропроводящих систем на основе логистики
Основы микробиологии и иммунологии
