Гигиена и санитария общественного питания

Рейтинг издания

Гигиена и санитария общественного питания

Подзаголовок:	Учебное пособие
Издательство:	Республиканский институт профессионального образования (РИПО)
Авторы:	Бондарук А.М., Дудчик Н.В., Журихина Л.Н., Коломиец Н.Д., Сычик С.И., Федоренко Е.В.
Год издания:	2017
ISBN:	978-985-503-644-0
Тип издания:	учебное пособие
Гриф:	МО

Видео

Библиографическая запись

Гигиена и санитария общественного питания : учебное пособие / А. М. Бондарук, Н. В. Дудчик, Л. Н. Журихина [и др.] ; под редакцией С. И. Сычик, Е. В. Федоренко. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2017. — 136 c. — ISBN 978-985-503-644-0. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/67624 (дата обращения: 21.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

В учебном пособии рассматриваются гигиенические требования к объектам общественного питания, санитарные требования к производству кулинарной продукции, личной гигиене производственного и обслуживающего персонала; представлены сведения о пищевых заболеваниях, гельминтозах, их профилактике. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по группе специальностей «Общественное питание».

Скачать библиографическую запись