Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
| Подзаголовок: | Учебное пособие |
| Издательство: | Омский государственный институт сервиса, Омский государственный технический университет |
| Авторы: | Пасько О.В., Бураковская Н.В., Кулагина Е.В. |
| Год издания: | 2014 |
| ISBN: | 978-5-93252-325-4 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Пасько, О. В. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, Е. В. Кулагина ; под редакцией Д. П. Маевский. — Омск : Омский государственный институт сервиса, Омский государственный технический университет, 2014. — 211 c. — ISBN 978-5-93252-325-4. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/26711 (дата обращения: 28.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
Целью написания данного труда является формирование у студентов знаний специфики, особенностей организации сервисного обслуживания на предприятиях общественного питания, функционирующих при гостиницах и иных средствах размещения. В пособии дана характеристика типов предприятий общественного питания, изложен процесс информационного сопровождения предоставления услуг питания, показаны особенности разных форм и методов обслуживания клиентов, описаны перспективные направления развития сервиса и услуг общественного питания. Пособие разработано в соответствии с рабочей программой подготовки студентов направления 100100.62 «Гостиничное дело», профиля подготовки «Ресторанная деятельность» и адресовано студентам дневной и заочной форм обучения.
