Характеристики

Библиографическая запись

Физиология питания. Витамины и минеральные вещества : учебное пособие для СПО / О. В. Сазонова, Д. С. Тупикова, О. В. Фролова [и др.]. — Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2026. — 178 с. — ISBN 978-5-4497-5638-1. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/162319 (дата обращения: 13.09.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

В учебном пособии рассмотрены история открытия, классификация витаминов, причины гипо- и авитаминозов. Приведено описание витаминов и витаминоподобных веществ, а также основных минеральных веществ — макро- и микроэлементов. Даны показания и противопоказания к назначению витаминов. Отдельное внимание уделено содержанию витаминов и минеральных веществ в продуктах питания. Издание содержит также тестовые задания и ситуационные задачи для самоконтроля. Подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по профессии «Повар, кондитер» и специальности «Поварское и кондитерское дело», изучающих дисциплины «Физиология питания», «Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены», «Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена», а также по специальности «Медико-профилактическое дело», изучающих дисциплину «Гигиена питания и здоровье населения». Издание также будет полезно студентам медицинских специальностей при изучении курса анатомии и физиологии человека