Ветеринарно-санитарный контроль продуктов убоя животных при эндемических болезнях
| Подзаголовок: | |
| Издательство: | Квадро |
| Авторы: | Серегин И.Г., Абдуллаева А.М., Юлдашбаев Ю.А. |
| Год издания: | 2024 |
| ISBN: | 978-5-906371-59-8 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: | УМО |
Библиографическая запись
Серегин, И. Г. Ветеринарно-санитарный контроль продуктов убоя животных при эндемических болезнях / И. Г. Серегин, А. М. Абдуллаева, Ю. А. Юлдашбаев. — 2-е изд. — Санкт-Петербург : Квадро, 2024. — 154 c. — ISBN 978-5-906371-59-8. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/144398 (дата обращения: 25.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочей программой для бакалавров направления подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специалитета 36.05.01 «Ветеринария». Представлены материалы о связи окружающей среды с жизнью на земле травоядных животных, данные по биогеохимическим провинциям в России, природным и антропогенным геохимическим аномалиям в разных регионах страны, по этиологии и механизму развития эндемических болезней у животных, предубойной и послеубойной диагностике эндогенных болезней, по экологической и биологической оценке животных и продуктов их убоя при массовой заболеваемости скота в эндемических зонах. Основное внимание уделено ветсанэкспертизе и безопасности продуктов убоя животных при различных эндемических болезнях у сельскохозяйственных животных при их убое на мясо. Отдельно представлены материалы по качеству и безопасности мяса овец при энзоотической атаксии. Материалы, изложенные в учебном пособии, помогут студентам самостоятельно изучать отдельные темы по ветсанэкспертизе, научиться правильно решать вопросы, связанные с предубойной и послеубойной диагностикой эндемических болезней, определять биологическую безопасность продуктов убоя и научно обоснованно рекомендовать использование мяса, субпродуктов и технического сырья в пищевых, кормовых или технических целях. Учебное пособие предназначено для студентов старших курсов ветеринарных и ветеринарно-санитарных факультетов, слушателей ФПК и может быть использовано практическими ветеринарными специалистами, работающими в области контроля сырья и продукции животного происхождения.
Замена издания связана с появлением в ЭБС его более актуального переиздания.
