Технология производства и переработки продукции рыбоводства
| Подзаголовок: | Учебное пособие |
| Издательство: | Чеченский государственный университет |
| Авторы: | |
| Год издания: | 2016 |
| ISBN: | |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Технология производства и переработки продукции рыбоводства : учебное пособие / составители М. О. Ибрагимов. — Грозный : Чеченский государственный университет, 2016. — 94 c. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/107285 (дата обращения: 22.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебном пособии представлены технологические схемы консервирования рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения, приведены характеристики государственных стандартов, действующих в настоящее время. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы, которые могут быть использованы при приготовлении блюд в домашних условиях. Предназначено для студентов кафедры «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
