Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов  : учебное пособие / Г. О. Ежкова, В. Я. Пономарев, О. А. Решетник  [и др.]. —  Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. — 132 c. — ISBN 978-5-7882-0934-0. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/62543 (дата обращения: 15.05.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей