Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности   : учебное пособие  / Н. Н. Потипаева, Г. В. Гуринович, И. С. Патракова, М. В. Патшина. —  Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2008. — 168 c. — ISBN 978-5-89289-500-2 . — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/48044. (дата обращения: 07.05.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей