Авроров, В. А. Процессы и аппараты предприятий общественного питания : учебное пособие / В. А. Авроров. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2025. — 528 с. — ISBN 978-5-9729-2237-6. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/154151 (дата обращения: 13.09.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей