Плотников, И. Б. Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки  : учебное пособие / И. Б. Плотников. —  Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. — 152 c. — ISBN 978-5-9729-1343-5. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/132932 (дата обращения: 21.04.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей